Täällä siis minä, herkkujen rakastaja.. Mieheni on tituleerannut tämän lastenlaulun mun nimikkobiisiksi: "Leivotaan, leivotaan kakkuja, leipääkin tehdään jos jaksetaan.." Taitaa jokseenkin pitää paikkansa, vaikka kyllä mä rieskaa leivon suht ahkerasti, erityisesti kaurapuuro/perunajämärieskaa koska se on vaan niin hyvää! (Ohje löytyy blogista nimellä "mud-rieska".) Onneksi olen alkanut löytää monia terveellisiä herkkuja ja vieläpä mausta tinkimättä! (Mutta ei puhuta niistä kaloreista vielä..monet on aika runsasrasvaisia lähinnä pähkinöiden vuoksi.) Tällä kertaa haluaisin jakaa kolme uutta löytöäni: raakakuningatarpiirakan, helpon jätskiohjeen ja aprikoosisuklaan, joissa makeuttajana on pelkästään hunaja - toki sen voi korvata muillakin. Mehiläistuotteet (hunaja, mehiläisen siitepöly ja royal jelly) on muutes yhteinen nimittäjä useilla pitkään eläneillä, eli jos haluat nauttia pitkästä elämästä, niin siinä yksi vihje - vanhempien kunnioittamisen ja hyvänpuhumisen lisäksi. Jälkimmäiset tietysti Raamatusta. Taustalla olevat kuvat napsaisin eilisellä puistoreissulla. :)
Raakakuningatarpiiras
240g mantelijauhoa (laitoin yli puolet pekaaninpähkinöitä kun mantelit olivat kotoa loppu,ja hyvää tuli!)
2 dl kookosjauhoa (tosi hyvä lisä,ei niin rasvainen ku pähkinä)
1 dl hunajaa
1 tl vaniljajauhetta
Ripaus laatusuolaa
3-4 rkl vettä/öljyä, sen verran että taikinasta voi tehdä pallon, eli tulee sopiva koostumus.
Liota manteleita yön yli, ellet osta valmista mantelijauhoa. Pekaaninpähkinöille riittää 4-6 h liotusta, mutta minä liotin manteleiden seassa yön yli, enkä ainakaan maussa huomannut moitteita. Ruuansulatus kiittää liotuksesta ja pähkinöistä vapautuu enemmän tervesvaikutteita.
Jauha pähkinät jauhoksi, sekoita kaikki ainekset keskenään ja painele piirasvuokaan. Valmista kuningatartäyte:
200g mustikoita&vadelmia
3 taatelia tai muuta makeutusta
Soseuta ja levitä pohjan päälle.
Cashewkerma:
4dl liotettuja cashewpähkinöitä
2dl vettä/pakuriteetä
3 rkl hunajaa
1 tl vaniljajauhetta
(puolikkaan sitruunan mehu)
Ripaus laatusuolaa
Soseuta sileäksi tehosekoittimessa ja levitä marjahillokkeen päälle.
Anna levätä jonkin aikaa jääkaapissa tai pakkasessa. Koristele esim.marjoilla. Maku on upea ja paranee yön aikana!
Reseptin lähde: www.marialonnqvist.com
Kakku katosi mammapiiriläisten suihin ennenkuin tajusin ottaa kuvan, joten tässä sen sijaan kuva raaka-aineista, joita tilasin Ollilta kotiin kun olivat loppuneet ja saan taas leipoa lisää herkkuja! :)
Kävimme joulukuussa Kaliforniassa frozen joghurt -jätskibaarissa, herkkuahan se oli, mutta sokeri tuntuu jo usein mun suussa niin pistävän makealta, onneksi makuaisti muuttuu ruokavaliota muuttaessa! Sokeri on ehdottomalla poistolistalla mun ruokavaliosta, en sitä paljoa syö, mutta kyläillessa esim tulee vielä otettua ja jätski on yksi "pahe" kesäisin. Mutta nyt keksin aivan loistavan omatekoisen jätskin, mikä (mun mielestä) maistuu hyvälle ja on terveellistä, eli mottoni mukaista. ;)
Voittaa mun mielestä kaupan jätskit 6-0. :)
Viimeisenä vielä aprikoosisuklaa, täytyy sanoa, että ehkä paras tähänastisista suklaakokkailuista!
Aprikoosisuklaa
4-5 osaa raakakaakaovoita
4-5 osaa raakakaakaojauhetta tai -massaa
1 osa hunajaa (usein laitan mixin hunajaa, karppisokeria ja xylitolia)
Sulata ainekset vesihauteessa, tarkista, että on sopivan makeaa! Voit laittaa ensin vielä pienemmän määrän makeutusta, jos vaikka tyydytkin vähempään makeusasteeseen. Lisää lopuksi sekaan kuivattuja aprikoosia pieninä paloina ja kaada esim. leivinpaperin päälle pienelle uunipannulle. Koveta jääkaapissa tai pakastimessa. Nauti vaikka niinkuin minä, cafe au lait:n kanssa. Kuvasta näkyy, että on tullut syötyä enemmänkin kun kuvassa näkyvä pala..........
Superherkullista kesää!!
<3 Johanna
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti