Mutta takaisin siihen jogurttiin!
Eli, parasta saat kun etsit maitotilan, josta myydään tuoretta lehmänmaitoa. Jos sellaista ei löydy tai ei jaksa etsiä, osta kaupasta luomumaitoa tai vähän halvempaa Hyvän olon maitoa. Näissä ei ole rasvaa pilkottu, mikä tekee maidosta vatsaystävällisemmän ja terveellisemmän. Moni laktoosi-intoleranssista kärsivä pystyy juomaan raakamaitoa, kandee testata!
Raakamaito pastöroidaan käyttämällä sitä kattilassa kiehumispisteessä.
Kaupasta ostettu maito on pastöroitu, lämmitä se kädenlämpöiseksi.
Lisää kädenlämpöiseen maitoon 1rkl/litra siemeneksi joko Bulgarian tai Turkkilaista jogurttia.
Laita kattila tai esim huuhdeltu maitopurkki, jossa maito ja siemenjogurtti uuniin ja valo vain päälle. HUOM!! Vaihda uunin lampun tilalle tavallinen hehkulamppu! Se lämmittää uunin lämpimämmäksi kuin uunin oma valo, ja jogurtista tulee jogurttisempaa. Uunin valolla se jää viilimäiseksi.
Anna olla siellä noin vuorokausi. (Jostakin syystä meidän uunin valoa ei saa vaihdettua. Niinpä jouduin laittamaan uuniin hehkulampun, sellaisen jossa on vaan johto ja se valon kanta. :) Toimii näinkin. :)
Jäähdytä jääkaapissa ja nautiskele....
Vinkki! Jos haet raakamaitoa, anna maidon seistä laajasuisessa astiassa yön yli ja kuori kerma päältä, näin jogurtista ei tule niin rasvaista. Käytä kerma esim.suklaanvalmistuksessa tai rahkan seassa, näin teen itse. Tai miksei vaikka kahvikermana..
Vieläkin sen ihanan kukka-asetelman tunnelmissa jogurttiannos, jossa tuoretta omenasosetta erästä II, kanelia, intiaanisokeria ja (vain vähän kärsinyt) omenanlehti koristeena. Tuollaisissa pulloissa säilytämme raakamaitoa, säilyy 7 vrk. Hankintalistalla on hanallinen kanisteri, joka mahtuu jääkaappiin.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti